预糊化淀粉的生产工艺

更新时间:15/09/06 16:45:09   【关闭分    享:

  预糊化淀粉的使用比较广泛,那么其生产的工艺是什么?常见的预糊化淀粉生产工艺方法主要有喷雾法、滚筒法和挤压法三种.
  1.喷雾法
  在连续式喷射蒸煮器中,用高压蒸汽同淀粉乳混合使之糊化,然后喷雾快速干燥制成预糊化淀粉.高粘度糊液不宜使用喷雾干燥法,且这种制法成本较高,一般很少采用.
  2.滚筒法
  有双滚筒和单滚筒两面种.双滚筒干燥机的两个滚筒的运动方向相反,向加热到150℃左右的两滚筒之间输入淀粉乳液,乳液立即被糊化,在其表面干燥成薄膜状,用刮刀刮下,粉碎即制得产品.其质量取决于糊化的程度.通过调节淀乳浓度、滚筒温度及转速来调整产品承受剪切力的能力、干燥过程中的老化及粘度等性能.
  3.挤压法
  这是采用螺旋挤压膨化机,根据挤压膨化原理而生产预糊化淀粉的一种方法.由于受到高强度的剪切力,产品粘度下降,比滚筒法产品的溶解度大.由于在制造过程中基本不需要加水,能够用内磨擦热维持120--160℃的温度,干燥不需要热源,所以它是地种被公认的经济的方法.
修改于:2016-6-23

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